• PAMONHA DE GOMA NA FOLHA DA BANANEIRA

  

  Fotos: Baião de Duas
  
  
  

  Sentiu o cheiro de café quentinho? Pois tem pamonha de goma feita na folha da bananeira no forno, minha gente! Receitas como essa, simples e, ao mesmo tempo, tão difícil de encontrar nos dias atuais, me encantam. Não há quem resista!

  Antes que perguntem, já vou logo avisando que dá, sim, para fazer substituindo a folha por papel alumínio. Alerto, no entanto, que vai perder a" bossa da coisa", um pouco do sabor e do aroma.
  
  Duas dicas valiosas:

  1 - Forno bem quentão

  2 - goma de supermercado não é boa, diz a experiência. Dá uma passadinha no mercado, tá?
  
  

  

  
  
  
  

  

  
  
  

  

  
  

   

  PAMONHA DE GOMA NA FOLHA DA BANANEIRA

   

  1Kg e ½ de goma

  Sal a gosto

  1 xícara de óleo

  2 ½ xícara se leite

  1 xícara de banha de porco

  Erva doce a vontade

  14 ovos
  
  

  Coloca para ferver o leite e escalda a goma que já está com sal e erva doce. Fica um grolado delicioso!

  Bata bem os ovos e nada de separar as claras das gemas. Depois mistura com a goma.
  
  

  

  
  
  

  

  
  
  

  Hora de preparar as folhas da bananeira: retire o talo do meio, ligue uma das bocas do fogão e passe a folha cortada em tamanho grandes por perto da chama. Assim ela vai ficar macia. Feito isso, preparar cada pamonha e amarrar com cuidado para não vazar nas laterais.
  
  

  

  
  
  

  

  
  
  

  

  
  
  
  

  

  
  
  

  Colocar em tabuleiros e levar ao forno quente. Elas crescerão de tamanho e você fica de olho, pois a folha da bananeira vai rasgar. Cuidado para não queimar.

  Quando estiverem coradas e sequinhas, retire do forno e passe o café.

  

  
   

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  Em 05/08/12, 18:23
  
  
  

Sobre

O Blog Baião de Duas é a mistura perfeita made in Piauí. Carinho e paixão pelos cheiros e sabores são ingredientes que não faltam neste aconchegante espaço dedicado a arte de cozinhar.

 

Ângela Melo

É administradora de empresas e nas horas vagas, cozinha com paixão e faz trabalhos de arte por amor.

 

Thissiane Cavalcante

É jornalista, produtora do telejornal Notícia da Manhã e fazedora de receitas. Cozinha por terapia.