• História de superação e o Pudim da Carmem

  Todo mundo tem trauma de uma receita. Eu tenho. Pão. Amassar e sovar qualquer massa é, pra mim, um sacrifício. Dá  tremedeira, suadeira... Esse tipo de problema quase sempre tem a mesma origem, os erros sucessivos que a gente comete.
  
  

  Mas eu já aprendi que os traumas e medos foram criados para serem superados. Dá uma sensação gostosa de vitória e a vida fica bem mais fácil. Nossa leitora e amiga, Carmem Dolôres, também já aprendeu essa lição e hoje é ela quem nos ensina a fazer esse Pudim.
  
  

  
  
  

  

  
  Na foto, Carmem Dolôres e, nosso amigo, Simplício Júnior
  
  
  
  

  
  foto: arquivo pessoal
  
  

  Essa receita me acompanha desde a adolescência, quando, ao tentar fazê-la, por inexperiência usei uma forma pequena e ao começar a assar, derramou tudo dentro do fogão e levei 2 dias pra limpar tudo! Mas era limpando e jurando:" Nunca mais faço você, seu bolo pudim de mequetrefe!!!" Bem, o tempo passou e essa semana, mexendo nos meu " cadernos de receitas", encontrei a danada. Confesso que foi uma confusão dentro de mim: as lembranças do desastre e a vontade de tentar de novo. Li, estudei, encontrei o erro: receita grande, forma grande. Deu tudo certo, o bolo ficou maravilhoso! Vencido o trauma! Agora divido com vocês:
  
  

  Segredinhos antes de começar o bolo;

  
  1- a forma para esse bolo deve ser enorme, no mínimo 30cm de diâmetro. Menor que isso, você vai viver meu drama de adolescente!
  2- depois de caramelizar a forma e ela esfriar, passa margarina no capricho( o segredo para desenformar legal).
  3- todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
  4- na minha casa uso forno semi industrial com temperatura a 220graus. Leva aproximadamente 1h e 40min, mas pode levar mais tempo, vai depender do seu forno.
  5- Vc vai precisar de uma forma grande de furo central com 30cm de diâmetro, caramelizada com 2 xic. de açúcar e untada com margarina.

  6- Procure usar ingrediente de qualidade, isso ajuda muito na receita.
  
  
  Bolo Pudim
  Para o pudim de leite condensado:
  1 lata de leite condensado
  1 lata de leite de gado( usar a lata como medida)
  5 ovos
  2 col(sopa) de açúcar
  ( eu coloquei uma caixinha de leite de coco, mas pode ser suco de laranja ou maracujá, ou 6 colheres de chocolate em pó ou outro que você escolher)
  Liquidifica tudo e põe na forma caramelizada e untada com margarina.
  Para o bolo de trigo:
  200g de manteiga ou margarina

  2 xic (chá) de açúcar
  3 xic (chá) de farinha de trigo ( eu uso a rosa branca Premium)
  1 xic(chá) de leite
  3 col( sobremesa) de fermento em pó
  6 ovos inteiros
  
  
  Liquidifica o leite/ovos/açúcar e manteiga, por 8 min, mais ou menos.
  Peneira o trigo junto com o fermento e despeja a mistura do liquidificador e mexe bem , despeja na forma em cima da mistura do pudim de leite.
  Põe uma forma com água fervente em baixo da forma do bolo pra ele assar em banho maria.
  Desenformar depois de frio.

  Esse bolo de trigo também pode ser feito com sabor :suco de frutas( 1/2xic chá), baunilha( 12 gotas), chocolate( 5 col de sopa), ou 1 cx de leite de coco.

   

   

   

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  Em 08/08/12, 06:03
  
  
  

Sobre

O Blog Baião de Duas é a mistura perfeita made in Piauí. Carinho e paixão pelos cheiros e sabores são ingredientes que não faltam neste aconchegante espaço dedicado a arte de cozinhar.

 

Ângela Melo

É administradora de empresas e nas horas vagas, cozinha com paixão e faz trabalhos de arte por amor.

 

Thissiane Cavalcante

É jornalista, produtora do telejornal Notícia da Manhã e fazedora de receitas. Cozinha por terapia.