Durante a Semana Santa, fiéis evitam o consumo de carne vermelha por causa da tradição católica. Como o bacalhau torna-se um prato comum na mesa de muitas famílias neste período e a demanda aumenta, o produto fica mais caro. O chef de cozinha Carlos Pita ensina a receita de uma peixada que usa a merluza como opção para substituir o bacalhau no feriado religioso.

1kg de filé de merluza

3 tomates cortados em rodelas

½ pimentão amarelo de tamanho médio cortado em rodelas

½ pimentão vermelho de tamanho médio cortado em rodelas

1 cebola grande cortada em rodelas

3 dentes de alho cortados em lâminas

300 ml de molho de tomate

100 ml leite de coco

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

Suco de 1 limão

Coentro a gosto (opcional)

Azeite de oliva especial para peixe

1 banana da terra grande cortada em rodelas

Tempere o filé de merluza com o suco de limão, sal e pimenta. Numa panela, adicione o azeite. Doure o alho. Faça uma camada com a cebola, os pimentões e o peixe.

Repita estas camadas finalizando com o peixe.

Adicione o molho de tomate e o leite de coco. Tempere com o sal e a pimenta.

Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Prove o tempero para ver se precisa ser ajustado. Adicione as rodelas de banana da terra. 

Cozinhe por mais 5 minutos.

Salpique a salsinha e a cebolinha, picadas.

Caso opte pelo coentro, o acrescente também picado.

Sirva com arroz branco e pirão.