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Da mistura de técnicas da cozinha contemporânea com ingredientes tipicamente piauienses surgirão novas receitas do Restaurante Dui, da renomada e badalada chef Bel Coelho, em São Paulo. Os pratos serão servidos naquele luxuoso espaço de alimentação durante a Mostra Piauí Sampa, evento que acontece em São Paulo, de 21 a 27 deste mês.
Bel Coelho esteve em Teresina conhecendo os temperos, sabores e ingredientes da culinária piauiense. Os pratos contemporâneos que serão servidos no Dui prometem agradar aos mais exigentes paladares.
Apesar da pouca idade, Bel Coelho, que tem apenas 34 anos, é muito experiente e conceituada no ramo da gastronomia. Em seu currículo, a chef acumula passagens pelas cozinhas dos restaurantes Dom, do não menos badalado Alex Atala; Madeleine, Buddha Bar, Sabuji, que na época lhe rendeu prêmio de chef revelação da Veja São Paulo; e no espanhol El Celler de Can Roca, premiado com três estrelas no Guia Michelin e considerado o segundo melhor restaurante do mundo pela revista inglesa The Restaurant.
Bel também já atuou junto ao chef francês radicado no Brasil, Laurent Suaudeau, o que justifica a influência da culinária francesa em suas criações. Trabalhando dentro do conceito de comfort food, comida caseira com sofisticação, a chef assina ainda receitas que levam toques das gastronomias italiana, ibérica e brasileira.
No Restaurante Dui – cujo nome tem origem chinesa e significa alegria, conversa prazerosa, convivência à mesa – Bel comanda uma equipe de trinta pessoas, formada em sua maioria por homens. A chef é também responsável pelo cardápio internacional da Tam Linhas Aéreas.
Fonte:cidadeverde.com
Em 17/05/12, 12:19
Bel Coelho esteve em Teresina conhecendo os temperos, sabores e ingredientes da culinária piauiense. Os pratos contemporâneos que serão servidos no Dui prometem agradar aos mais exigentes paladares.Apesar da pouca idade, Bel Coelho, que tem apenas 34 anos, é muito experiente e conceituada no ramo da gastronomia. Em seu currículo, a chef acumula passagens pelas cozinhas dos restaurantes Dom, do não menos badalado Alex Atala; Madeleine, Buddha Bar, Sabuji, que na época lhe rendeu prêmio de chef revelação da Veja São Paulo; e no espanhol El Celler de Can Roca, premiado com três estrelas no Guia Michelin e considerado o segundo melhor restaurante do mundo pela revista inglesa The Restaurant.
